Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah sangat populer di kalangan masyarakat. Manfaat tempe fermentasi yang sehat tidak bisa dipandang remeh, karena kandungan gizinya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, proses pembuatannya yang melalui fermentasi juga memberikan manfaat tambahan bagi pencernaan.

Menurut dr. Rina Agustina, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, tempe mengandung protein nabati yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh. “Proses fermentasi juga membuat tempe mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus,” ungkap dr. Rina.

Cara membuat tempe fermentasi yang sehat sebenarnya cukup sederhana. Pertama, siapkan kedelai yang sudah direndam semalam, lalu kukus hingga matang. Setelah itu, tambahkan ragi tempe yang telah dicampur dengan sedikit cuka ke kedelai yang masih hangat. Tutup kedelai dengan daun pisang atau plastik, lalu diamkan selama 1-2 hari hingga tempe matang.

Menurut Chef Farah Quinn, penting untuk memperhatikan kebersihan alat dan bahan saat membuat tempe. “Proses fermentasi membutuhkan kondisi yang steril agar tempe tidak terkontaminasi oleh bakteri berbahaya,” jelas Chef Farah.

Manfaat tempe fermentasi yang sehat juga telah diakui oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Mereka menyebutkan bahwa konsumsi tempe secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.

Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuat tempe fermentasi sendiri di rumah. Dengan manfaat yang melimpah dan cara pembuatan yang mudah, tempe bisa menjadi pilihan makanan sehat untuk keluarga. Ayo mulai praktikkan cara membuat tempe fermentasi yang sehat sekarang juga!