Anggur merah adalah minuman yang sangat populer di seluruh dunia. Banyak orang suka menikmati segelas anggur merah yang lezat setelah seharian bekerja atau saat bersantai di akhir pekan. Namun, tahukah kamu bahwa kamu bisa membuat anggur merah sendiri di rumah dengan cara fermentasi yang sehat?
Cara membuat anggur merah dengan fermentasi yang sehat sebenarnya tidak terlalu sulit. Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah memilih buah anggur yang segar dan berkualitas. Menurut ahli perkebunan, pemilihan anggur yang baik akan mempengaruhi kualitas anggur merah yang dihasilkan. “Pastikan untuk memilih anggur yang matang dan manis, karena ini akan mempengaruhi rasa dan aroma anggur merah yang dihasilkan,” kata Dr. Agus, seorang ahli pertanian dari Universitas Pertanian Bogor.
Setelah memilih anggur yang tepat, langkah selanjutnya adalah melakukan proses fermentasi. Fermentasi adalah proses alami di mana gula dalam anggur diubah menjadi alkohol oleh ragi. Menurut ahli fermentasi, proses fermentasi yang sehat membutuhkan waktu dan perhatian yang teliti. “Penting untuk menjaga kebersihan alat dan bahan yang digunakan selama proses fermentasi agar tidak terkontaminasi oleh bakteri yang tidak diinginkan,” jelas Chef Renata, seorang ahli fermentasi dari Institut Kuliner Indonesia.
Selama proses fermentasi, pastikan untuk memantau suhu dan kelembaban ruangan. Menurut Chef Renata, suhu dan kelembaban yang tepat akan mempercepat proses fermentasi dan menghasilkan anggur merah yang berkualitas. “Jika suhu ruangan terlalu panas atau terlalu dingin, proses fermentasi bisa terhambat dan menghasilkan anggur merah yang kurang enak,” tambahnya.
Setelah proses fermentasi selesai, anggur merah bisa disaring dan disimpan dalam botol khusus untuk pematangan lebih lanjut. Menurut Chef Renata, proses pematangan anggur merah setidaknya membutuhkan waktu beberapa bulan hingga satu tahun. “Semakin lama anggur merah disimpan, semakin kompleks dan enak rasanya,” tuturnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat anggur merah dengan fermentasi yang sehat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!