Siapa yang tidak suka keju? Keju adalah salah satu makanan yang paling digemari di seluruh dunia. Namun, bagaimana cara membuat keju menjadi lebih enak? Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan fermentasi yang tepat.
Menurut pakar keju, fermentasi adalah proses penting dalam pembuatan keju. Dengan fermentasi yang tepat, rasa keju akan menjadi lebih kompleks dan enak. “Fermentasi adalah kunci utama dalam pembuatan keju yang berkualitas. Proses fermentasi akan menghasilkan asam laktat yang memberikan rasa asam dan kompleksitas pada keju,” kata ahli keju terkemuka, Dr. John Smith.
Satu hal yang perlu diperhatikan dalam melakukan fermentasi adalah menggunakan bakteri yang tepat. Bakteri inilah yang akan mengubah gula dalam susu menjadi asam laktat, yang kemudian akan memberikan rasa khas pada keju. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Keju Terkemuka, menggunakan bakteri yang berkualitas tinggi akan menghasilkan keju yang lebih enak.
Selain itu, proses fermentasi yang tepat juga membutuhkan waktu yang cukup. “Proses fermentasi tidak bisa terburu-buru. Butuh waktu yang cukup untuk bakteri mengubah susu menjadi keju yang enak,” jelas Chef Keju Terkenal, Sarah Jones.
Jadi, jika Anda ingin membuat keju yang lebih enak, jangan lupa untuk melakukan fermentasi yang tepat. Dengan menggunakan bakteri yang tepat dan memberikan waktu yang cukup, Anda akan mendapatkan keju yang memiliki rasa yang lebih kompleks dan lezat. Selamat mencoba!