Tahu busuk memang menjadi salah satu makanan yang kontroversial. Ada yang menyukainya karena rasanya yang gurih dan unik, namun ada juga yang tidak bisa menerima baunya yang menyengat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tahu busuk yang lezat, Anda bisa mencoba menggunakan proses fermentasi.

Proses fermentasi memang telah lama dikenal sebagai metode pengawetan makanan yang dapat menghasilkan rasa yang khas. Menurut ahli pangan, Dr. Bambang Sugiarto, “Fermentasi adalah proses alami yang melibatkan bakteri atau ragi untuk mengubah bahan pangan menjadi produk yang lebih bergizi dan lezat.”

Untuk membuat tahu busuk dengan proses fermentasi, pertama-tama siapkan bahan-bahan seperti tahu putih, air, garam, dan ragi. Kemudian, rendam tahu dalam larutan garam selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa amis. Setelah itu, tambahkan ragi dan biarkan tahu difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan aroma yang diinginkan.

Menurut Chef Dapur Fermentasi, “Proses fermentasi membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Namun, hasil akhirnya akan membuat Anda terkesan dengan rasa yang unik dan lezat dari tahu busuk yang Anda buat sendiri.”

Setelah proses fermentasi selesai, Anda bisa mengolah tahu busuk menjadi berbagai hidangan lezat seperti tumis tahu busuk, tahu busuk goreng, atau tahu busuk bakar. Rasakan sensasi cita rasa yang berbeda dan nikmati makanan tradisional yang kaya akan manfaat bagi kesehatan Anda.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat tahu busuk dengan proses fermentasi di rumah. Dapatkan pengalaman kuliner yang berbeda dan jadikan tahu busuk sebagai hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!