Apakah Anda pernah mencoba membuat fermentasi ampas tahu di rumah? Jika belum, sekarang saatnya untuk mencoba cara mudah fermentasi ampas tahu di rumah. Fermentasi ampas tahu dapat meningkatkan kandungan gizi dan meningkatkan rasa makanan yang Anda buat.

Menurut pakar nutrisi, Dr. Nina Andini, fermentasi ampas tahu dapat meningkatkan kandungan protein, serat, dan nutrisi lainnya. “Proses fermentasi dapat mengubah struktur molekuler ampas tahu sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh dan kandungan nutrisinya lebih mudah diserap,” kata Dr. Nina.

Salah satu cara mudah fermentasi ampas tahu di rumah adalah dengan menggunakan starter bakteri probiotik. Starter ini dapat membantu proses fermentasi menjadi lebih cepat dan menghasilkan hasil yang lebih baik. Anda bisa mendapatkan starter bakteri probiotik di toko-toko kesehatan terdekat.

Langkah pertama dalam fermentasi ampas tahu adalah mencuci ampas tahu dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa kedelai. Kemudian, rendam ampas tahu dalam air hangat selama beberapa jam untuk menghilangkan bau amis yang seringkali terjadi pada ampas tahu.

Setelah itu, campurkan starter bakteri probiotik ke dalam ampas tahu yang sudah direndam. Tutup wadah fermentasi dengan kain bersih dan biarkan selama 1-2 hari. Anda akan melihat ampas tahu berubah tekstur menjadi lebih lunak dan berbau asam.

Menurut chef Fermentasi, Budi Santoso, “Fermentasi ampas tahu dapat membuat makanan menjadi lebih sehat dan lezat. Anda bisa menggunakan ampas tahu yang difermentasi sebagai bahan tambahan dalam membuat roti, kue, atau masakan lainnya.”

Jadi, jangan ragu untuk mencoba cara mudah fermentasi ampas tahu di rumah. Dengan sedikit kesabaran dan ketelatenan, Anda dapat membuat ampas tahu yang lebih bergizi dan lezat. Selamat mencoba!