Fermentasi anggur hijau merupakan tradisi kuno yang telah dilupakan oleh masyarakat modern. Padahal, proses fermentasi anggur hijau memiliki khasiat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh kita.

Menurut Pakar Kesehatan, dr. Andi Susanto, fermentasi anggur hijau memiliki manfaat yang jarang disadari oleh banyak orang. “Fermentasi anggur hijau dapat meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh kita, sehingga mampu melawan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan,” ungkap dr. Andi.

Tradisi fermentasi anggur hijau sendiri telah dilakukan sejak zaman kuno. Menurut sejarawan makanan, Prof. Budi Santoso, proses fermentasi anggur hijau telah menjadi bagian dari budaya masyarakat kuno sebagai cara untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, sayangnya tradisi ini mulai dilupakan seiring dengan perkembangan zaman dan kemajuan teknologi.

Meskipun terlupakan, khasiat dari fermentasi anggur hijau tetap patut untuk diapresiasi. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Kesehatan Indonesia, fermentasi anggur hijau mengandung senyawa-senyawa aktif yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari penyakit kronis.

Selain itu, fermentasi anggur hijau juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan kita. Menurut ahli gizi, dr. Fitriani Putri, probiotik yang dihasilkan dari fermentasi anggur hijau dapat membantu dalam proses pencernaan makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi oleh tubuh.

Maka, mari kita kembali mengapresiasi tradisi fermentasi anggur hijau yang telah lama terlupakan ini. Dengan mengonsumsi anggur hijau yang telah difermentasi, kita tidak hanya menjaga kesehatan tubuh kita, tetapi juga melestarikan warisan budaya nenek moyang kita. Semoga tradisi ini dapat terus dilestarikan dan bermanfaat bagi generasi mendatang.