Inovasi terbaru yang sedang menarik perhatian para pecinta anggur adalah anggur tanpa alkohol dengan metode fermentasi. Anggur tanpa alkohol ini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin menikmati rasa anggur tanpa harus khawatir tentang kandungan alkohol di dalamnya.
Menurut Dr. Bambang Sutrisno, seorang ahli bioteknologi makanan dari Universitas Indonesia, metode fermentasi yang digunakan dalam pembuatan anggur tanpa alkohol ini merupakan inovasi terbaru yang menggabungkan teknologi modern dengan tradisi pembuatan anggur. “Dengan metode fermentasi yang tepat, kita bisa menghasilkan anggur tanpa alkohol yang tetap memiliki cita rasa yang autentik,” ujar Dr. Bambang.
Salah satu perusahaan yang telah sukses mengembangkan anggur tanpa alkohol dengan metode fermentasi adalah PT. Anggur Sehat Indonesia. Menurut CEO PT. Anggur Sehat Indonesia, Ibu Susi, anggur tanpa alkohol mereka diproduksi dengan menggunakan ragi khusus yang mampu mengubah gula dalam buah anggur menjadi asam organik tanpa meninggalkan kandungan alkohol. “Kami percaya bahwa inovasi terbaru ini akan menjadi tren di masa depan, karena semakin banyak orang yang memperhatikan kesehatan dan ingin mengurangi konsumsi alkohol,” ujar Ibu Susi.
Tak hanya itu, anggur tanpa alkohol juga disambut baik oleh kalangan muda yang ingin tetap bisa menikmati anggur tanpa harus khawatir tentang efek samping dari alkohol. Menurut survey yang dilakukan oleh Asosiasi Peminum Anggur Tanpa Alkohol, minat terhadap anggur tanpa alkohol terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. “Inovasi terbaru ini memberikan pilihan baru bagi konsumen yang peduli akan kesehatan dan ingin tetap bisa menikmati anggur dengan aman,” ujar Ketua Asosiasi tersebut.
Dengan adanya inovasi terbaru anggur tanpa alkohol dengan metode fermentasi, diharapkan mampu memperluas pasar anggur dan memberikan pilihan yang lebih beragam bagi konsumen. Selain itu, inovasi ini juga dapat menjadi inspirasi bagi produsen anggur lainnya untuk terus melakukan penelitian dan pengembangan produk yang lebih sehat dan ramah lingkungan.