Inovasi terbaru dari Indonesia kembali menggebrak dunia kuliner, kali ini dengan keju fermentasi. Keju fermentasi merupakan produk olahan susu yang mengalami proses fermentasi yang memberikan rasa dan tekstur yang unik. Inovasi ini menjadi bukti bahwa Indonesia mampu bersaing di kancah global dalam hal inovasi produk makanan.

Menurut Chef Adi Taroepratjeka, keju fermentasi memiliki potensi besar untuk menjadi tren di dunia kuliner. “Proses fermentasi memberikan keju karakteristik rasa yang khas dan berbeda dari keju biasa. Keju fermentasi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh karena mengandung bakteri baik,” ujar Chef Adi.

Salah satu produsen keju fermentasi terkemuka di Indonesia, PT. Inovasi Rasa Nusantara, telah berhasil menciptakan berbagai varian keju fermentasi yang mendapat sambutan positif di pasaran. Menurut Direktur PT. Inovasi Rasa Nusantara, Budi Santoso, keju fermentasi dari Indonesia memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan dengan keju fermentasi dari negara lain. “Kami menggunakan teknologi dan bahan baku lokal untuk menciptakan keju fermentasi yang berkualitas tinggi dan memiliki cita rasa yang autentik,” ungkap Budi.

Inovasi keju fermentasi dari Indonesia juga mendapat apresiasi dari Kementerian Perindustrian. Menurut Menteri Perindustrian, Agus Gumiwang Kartasasmita, inovasi keju fermentasi merupakan contoh nyata dari potensi industri makanan dan minuman Indonesia yang mampu bersaing di pasar global. “Kami mendukung penuh inovasi-inovasi seperti keju fermentasi ini untuk terus mengangkat nama baik Indonesia di kancah internasional,” ujar Agus.

Dengan semakin berkembangnya industri makanan dan minuman di Indonesia, diharapkan inovasi-inovasi seperti keju fermentasi dapat terus bermunculan dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian negara. Keju fermentasi dari Indonesia bukan hanya sekadar produk baru, tetapi juga merupakan representasi dari kreativitas dan keunggulan dalam berinovasi. Semoga inovasi-inovasi kuliner Indonesia terus mendapat dukungan dan apresiasi dari masyarakat luas.