Keju fermentasi dari susu kuda memang menjadi salah satu jenis keju yang cukup unik dan tidak biasa. Proses fermentasi yang dilakukan dengan menggunakan susu kuda memberikan rasa yang berbeda dan kelezatan yang menarik untuk dinikmati.
Menurut Dr. Arifin, seorang ahli nutrisi dari Universitas Gajah Mada, keju fermentasi dari susu kuda memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. “Susu kuda sendiri memiliki kandungan protein dan kalsium yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi, sehingga keju fermentasinya juga memiliki nilai gizi yang baik,” ujarnya.
Tak heran jika keju fermentasi dari susu kuda mulai banyak diminati oleh pecinta kuliner. Dengan rasa yang khas dan tekstur yang lembut, keju ini cocok untuk dijadikan sebagai camilan atau tambahan dalam hidangan.
Menurut Chef Bambang, seorang chef ternama yang sering menggunakan keju fermentasi dari susu kuda dalam masakannya, keju ini memberikan sentuhan yang berbeda dalam hidangan. “Rasa yang kompleks dan tekstur yang lembut membuat keju ini cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari salad hingga pasta,” tuturnya.
Tak hanya itu, keju fermentasi dari susu kuda juga diyakini memiliki manfaat kesehatan. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Indonesia, konsumsi keju fermentasi dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan kelezatan yang tidak biasa dan manfaat kesehatan yang dimilikinya, keju fermentasi dari susu kuda memang layak untuk dicoba. Jadi, jangan ragu untuk mencoba keju unik ini dalam hidangan Anda.