Keju fermentasi dari tepung singkong: Inovasi makanan lokal yang unik sedang menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner. Keju merupakan salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia, namun keju fermentasi dari tepung singkong ini memberikan sentuhan lokal yang unik dan berbeda.

Menurut Dr. Ani Wijayanti, seorang ahli pangan dari Universitas Gadjah Mada, keju fermentasi dari tepung singkong memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk makanan lokal yang dapat menarik minat konsumen. “Proses fermentasi pada keju ini memberikan rasa yang berbeda dan juga meningkatkan nilai gizi dari singkong,” ujar Dr. Ani.

Keju fermentasi dari tepung singkong dapat digunakan sebagai alternatif bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau mencari variasi rasa baru dalam konsumsi keju. Selain itu, keju ini juga memiliki kandungan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Menurut Chef Arie Wibowo, keju fermentasi dari tepung singkong juga memiliki tekstur yang unik dan gurih. “Kombinasi antara rasa gurih dari keju dan aroma fermentasi singkong membuat keju ini sangat istimewa,” ujar Chef Arie.

Dengan semakin berkembangnya tren konsumsi makanan lokal dan produk fermentasi, keju dari tepung singkong ini diharapkan dapat menjadi salah satu pilihan makanan unik yang dapat memperkaya ragam kuliner Indonesia. “Inovasi dalam pengolahan makanan lokal seperti ini dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisata kuliner di Indonesia,” tambah Chef Arie.

Dengan keunikan rasanya dan manfaat kesehatannya, keju fermentasi dari tepung singkong memang layak untuk dicoba. Jadi, jangan ragu untuk mencari dan menikmati keju lokal yang satu ini!