Keju fermentasi merupakan salah satu produk olahan susu yang memiliki kombinasi rasa dan nutrisi yang seimbang. Proses fermentasi yang dilakukan pada keju memberikan karakteristik unik yang tidak dimiliki oleh keju biasa. Kandungan bakteri baik dalam keju fermentasi juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.

Menurut ahli gizi, Dr. Siti Nurul Azkiyah, M.Gizi, keju fermentasi mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan sistem pencernaan. “Probiotik dalam keju fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh,” ujarnya.

Keju fermentasi juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, kalsium, dan vitamin D. Dr. Nia Novita Wijayanti, ahli gizi dari Universitas Indonesia, menekankan pentingnya asupan kalsium dan protein dalam keju fermentasi untuk menjaga kesehatan tulang dan otot. “Kombinasi nutrisi dalam keju fermentasi sangat baik untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari,” tambahnya.

Selain itu, keju fermentasi juga memiliki rasa yang khas dan beragam. Menurut Chef Rizky Ramadhan, keju fermentasi dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti pizza, pasta, atau sajian penutup. “Kombinasi rasa asam dan gurih dalam keju fermentasi dapat memberikan sentuhan istimewa pada masakan,” kata Chef Rizky.

Dengan mengonsumsi keju fermentasi secara teratur, kita dapat mendapatkan manfaat gizi dan rasa yang seimbang. Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehat kita.