Keju fermentasi adalah salah satu jenis keju yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Keju ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan bakteri baik yang terdapat di dalamnya. Para ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi keju fermentasi secara teratur agar dapat mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.

Menurut Dr. Maria Fernandez, seorang ahli gizi dari University of Connecticut, keju fermentasi mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. “Probiotik yang terdapat dalam keju fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh,” ujarnya.

Cara pembuatan keju fermentasi juga tidak terlalu sulit. Pertama-tama, susu segar dipasteurisasi untuk membunuh bakteri jahat. Selanjutnya, ditambahkan kultur bakteri baik ke dalam susu yang telah didinginkan. Proses fermentasi ini membutuhkan waktu beberapa hari hingga keju matang dan siap dikonsumsi.

Menurut Chef Gordon Ramsay, keju fermentasi memiliki rasa yang unik dan tekstur yang lembut. “Keju fermentasi memiliki aroma dan rasa yang khas, serta tekstur yang creamy. Hal ini membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan pembuka atau sajian penutup,” ujarnya.

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Journal of Food Science, keju fermentasi juga diketahui mengandung lebih banyak nutrisi daripada keju non-fermentasi. Kandungan protein, kalsium, dan vitamin B dalam keju fermentasi lebih tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Dengan manfaat kesehatan yang melimpah, tidak ada alasan untuk tidak mencoba keju fermentasi. Mulailah untuk menikmati keju fermentasi dalam berbagai hidangan favorit Anda dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh Anda.