Keju fermentasi, siapa yang tidak menyukainya? Keju yang lezat ini tidak hanya enak untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas proses pembuatan keju fermentasi serta manfaatnya yang menakjubkan.

Proses pembuatan keju fermentasi dimulai dengan pemanasan susu hingga mencapai suhu tertentu. Kemudian, bakteri asam laktat ditambahkan ke dalam susu untuk memulai proses fermentasi. Bakteri ini akan mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, yang membantu dalam proses pembekuan susu menjadi keju. Proses fermentasi inilah yang memberikan rasa dan tekstur unik pada keju fermentasi.

Menurut ahli gizi, Dr. Sarah Johnson, keju fermentasi mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. “Probiotik yang terdapat dalam keju fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh,” ujarnya. Selain itu, keju fermentasi juga kaya akan kalsium dan protein, yang penting untuk kesehatan tulang dan otot.

Keju fermentasi juga dikenal memiliki rasa yang lebih kompleks dan kuat dibandingkan dengan keju non-fermentasi. Menurut Chef Gordon Ramsay, “Proses fermentasi memberikan karakteristik unik pada keju, sehingga memberikan pengalaman rasa yang berbeda bagi para penikmatnya.”

Manfaat keju fermentasi tidak hanya terbatas pada kesehatan fisik, tetapi juga kesehatan mental. Menurut psikolog klinis, Dr. Amanda Smith, “Rasa yang kompleks dan kaya pada keju fermentasi dapat memberikan sensasi kebahagiaan dan meningkatkan mood seseorang.” Oleh karena itu, tidak ada salahnya menikmati secangkir teh hangat dan potongan keju fermentasi di akhir hari yang melelahkan.

Dengan proses pembuatan yang rumit dan manfaat kesehatan yang luar biasa, keju fermentasi memang pantas mendapat tempat istimewa di hati para pecinta keju. Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju fermentasi dan rasakan manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan Anda.