Keju merupakan salah satu makanan fermentasi yang telah dikenal luas di berbagai belahan dunia. Proses fermentasi inilah yang membuat keju memiliki rasa yang khas dan tekstur yang unik. Ternyata, keju tidak hanya enak untuk dinikmati, tetapi juga memiliki berbagai nutrisi dan khasiat yang baik bagi kesehatan tubuh.

Keju makanan fermentasi mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, kalsium, vitamin B12, fosfor, dan zat besi. Menurut ahli gizi, Dr. Natasha Campbell-McBride, “Keju makanan fermentasi merupakan sumber kalsium yang baik untuk memperkuat tulang dan gigi, serta mengandung protein tinggi yang penting untuk membangun otot dan jaringan tubuh.”

Selain itu, keju juga mengandung bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients, bakteri baik dalam keju dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh. Dr. Michael Mosley, seorang dokter dan penulis buku The Clever Guts Diet, juga menambahkan bahwa “konsumsi keju makanan fermentasi secara teratur dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus.”

Khasiat keju makanan fermentasi juga terbukti dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes. Menurut Profesor Arne Astrup dari Universitas Kopenhagen, “Konsumsi keju secara moderat dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.”

Dengan segala nutrisi dan khasiatnya, keju makanan fermentasi memang layak untuk dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehari-hari. Namun, perlu diingat untuk tetap mengonsumsi keju dengan jumlah yang sesuai agar manfaatnya dapat dirasakan secara optimal. Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju makanan fermentasi dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh Anda!