Tahu fermentasi telah menjadi pilihan masyarakat Indonesia sebagai alternatif makanan sehat. Tidak hanya enak, tahu fermentasi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, agar manfaatnya dapat maksimal, diperlukan kiat mengoptimalkan nutrisi dalam tahu fermentasi.

Menurut ahli gizi, Dr. Fitriya Nurul Rahmah, M.Gizi, tahu fermentasi mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. “Probiotik dalam tahu fermentasi dapat membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh,” ujarnya.

Salah satu kiat untuk mengoptimalkan nutrisi dalam tahu fermentasi adalah dengan memilih tahu yang berkualitas baik. Menurut Pakar Pangan dari Universitas Gajah Mada, Prof. Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc., tahu yang baik diproduksi dari kedelai organik dan diproses dengan metode fermentasi yang tepat. “Kualitas bahan baku sangat mempengaruhi kandungan nutrisi dalam tahu fermentasi. Jadi pastikan memilih tahu yang terbuat dari kedelai organik,” ungkapnya.

Selain itu, proses fermentasi juga memainkan peran penting dalam mengoptimalkan nutrisi dalam tahu fermentasi. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal International Food Research Journal, proses fermentasi tahu dapat meningkatkan kandungan protein, serat, dan antioksidan dalam tahu. Oleh karena itu, memilih tahu fermentasi yang difermentasi secara alami dan tidak menggunakan bahan kimia tambahan sangat disarankan.

Selain itu, mengombinasikan tahu fermentasi dengan makanan sehat lainnya juga dapat meningkatkan manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Dr. Fitriya menyarankan untuk mengonsumsi tahu fermentasi bersama dengan sayuran hijau dan buah-buahan segar untuk mendapatkan asupan nutrisi yang seimbang.

Dengan mengikuti kiat mengoptimalkan nutrisi dalam tahu fermentasi tersebut, diharapkan kesehatan tubuh kita dapat lebih baik. Jadi, jangan ragu untuk menikmati tahu fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehat kita sehari-hari.