Keju merupakan salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Proses pembuatan keju yang lezat melibatkan berbagai tahapan, salah satunya adalah fermentasi. Fermentasi merupakan proses penting dalam pembuatan keju yang memberikan manfaat yang tidak dapat diabaikan.

Menurut ahli gizi, Dr. Susi Susanti, fermentasi dalam pembuatan keju memiliki manfaat yang sangat besar. “Fermentasi membantu dalam proses penguraian laktosa dalam susu, sehingga keju menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh dan cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang intoleran terhadap laktosa,” ujarnya.

Selain itu, fermentasi juga memberikan rasa dan aroma yang khas pada keju. “Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang memberikan rasa gurih dan aroma yang lezat pada keju. Tanpa fermentasi, keju tidak akan memiliki karakteristik yang unik,” tambahnya.

Para produsen keju juga menyadari pentingnya fermentasi dalam proses pembuatan keju yang lezat. Menurut Bapak Agus, seorang produsen keju lokal, fermentasi merupakan kunci utama dalam menghasilkan keju yang berkualitas. “Kualitas keju yang kami produksi sangat bergantung pada proses fermentasi yang kami lakukan. Tanpa fermentasi yang baik, kami tidak akan bisa menghasilkan keju yang lezat dan berkualitas,” ungkapnya.

Dengan demikian, tidak dapat dipungkiri bahwa fermentasi memegang peran yang sangat penting dalam proses pembuatan keju yang lezat. Dengan fermentasi yang baik, keju tidak hanya menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh, tetapi juga memiliki rasa dan aroma yang khas yang membuatnya menjadi makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Jadi, jangan remehkan peran fermentasi dalam pembuatan keju yang lezat!