Keju mozzarella adalah salah satu jenis keju yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Tapi tahukah kamu bahwa fermentasi keju mozzarella memiliki manfaat besar untuk kesehatan? Ya, proses fermentasi ini tidak hanya meningkatkan rasa keju, tapi juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan yang tak terduga.

Menurut ahli gizi, Dr. Maria Fernandez, “Fermentasi keju mozzarella menghasilkan bakteri baik yang bermanfaat bagi sistem pencernaan kita. Bakteri baik ini membantu meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.”

Salah satu manfaat fermentasi keju mozzarella adalah meningkatkan penyerapan kalsium. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrition Reviews, fermentasi keju meningkatkan kadar kalsium yang diserap oleh tubuh, sehingga baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Selain itu, fermentasi keju mozzarella juga menghasilkan senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam jurnal Food Chemistry menunjukkan bahwa keju yang difermentasi mengandung lebih banyak senyawa antioksidan daripada keju yang tidak difermentasi.

Manfaat lain dari fermentasi keju mozzarella adalah meningkatkan kesehatan jantung. Menurut Dr. Roberta Anding, seorang ahli gizi terkemuka, “Fermentasi keju mozzarella menghasilkan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Asam lemak ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.”

Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju mozzarella yang telah difermentasi. Selain rasanya yang enak, keju ini juga memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh kita. Ayo mulai tambahkan keju mozzarella dalam menu makanan sehari-harimu dan rasakan manfaatnya!