Pernahkah Anda memikirkan untuk membuat fermentasi ampas tahu sendiri di rumah? Jika belum, mungkin saatnya untuk mencoba langkah-langkah mudah dan praktis ini. Fermentasi ampas tahu dapat menghasilkan produk yang kaya akan probiotik dan enzim yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Menurut ahli gizi, Dr. Maria Fidelis Manalu, fermentasi ampas tahu bisa meningkatkan kandungan nutrisi dan memperbaiki tekstur ampas tahu. “Proses fermentasi dapat meningkatkan kandungan protein, serat, dan vitamin dalam ampas tahu, sehingga memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik,” ujarnya.

Langkah pertama dalam membuat fermentasi ampas tahu adalah mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, seperti ampas tahu, garam, dan air. Setelah itu, campurkan ampas tahu dengan garam dan air dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat. Biarkan campuran tersebut difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan aroma yang harum.

Menurut pakar fermentasi, Budi Santoso, proses fermentasi ampas tahu membutuhkan waktu dan kesabaran. “Penting untuk memantau kualitas fermentasi secara teratur dan memastikan kebersihan peralatan yang digunakan untuk menghindari kontaminasi bakteri yang tidak diinginkan,” tambahnya.

Setelah ampas tahu selesai difermentasi, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya. Ampas tahu fermentasi dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan, seperti tumis sayuran, sup, atau kue-kue sehat.

Dengan membuat fermentasi ampas tahu sendiri di rumah, Anda tidak hanya dapat mengurangi limbah makanan, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan yang besar. Jadi, mulailah mencoba langkah-langkah mudah dan praktis ini sekarang juga!