Siapa bilang tahu busuk nggak bisa enak? Dengan proses fermentasi yang tepat, kamu bisa membuat tahu busuk yang lezat dan kaya akan rasa. Fermentasi adalah proses alami yang melibatkan bakteri atau ragi untuk mengubah bahan makanan menjadi lebih enak dan lebih mudah dicerna.

Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, fermentasi adalah cara yang tepat untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan kompleks. “Dengan fermentasi, kita bisa menghasilkan makanan yang kaya akan probiotik dan enzim yang baik untuk pencernaan,” ujarnya.

Untuk membuat tahu busuk yang lezat, langkah pertama yang harus dilakukan adalah merendam tahu dalam larutan garam selama beberapa jam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kadar air yang tinggi dalam tahu dan membuatnya lebih padat.

Setelah itu, tahu yang telah direndam dalam larutan garam akan dibiarkan mengalami proses fermentasi selama beberapa hari. Proses fermentasi ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang khas pada tahu busuk.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Maria Oktaviani, seorang ahli gizi, tahu busuk yang mengalami proses fermentasi mengandung lebih banyak nutrisi daripada tahu biasa. “Proses fermentasi membuat nutrisi dalam tahu lebih mudah diserap oleh tubuh dan memberikan manfaat yang lebih besar bagi kesehatan,” kata Dr. Maria.

Setelah tahu mengalami proses fermentasi, kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan yang lezat seperti tahu goreng, tahu sumedang, atau tahu tek. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, tahu busuk yang kamu buat sendiri ini pasti akan membuat lidah kamu bergoyang.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat tahu busuk yang lezat dengan proses fermentasi di rumah. Dengan sedikit kesabaran dan ketelatenan, kamu bisa menikmati hasilnya yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!