Keju fermentasi menjadi salah satu jenis keju yang semakin populer belakangan ini. Proses pembuatannya yang unik dan manfaat kesehatannya yang tinggi membuat keju ini digemari oleh banyak orang. Apa sebenarnya keju fermentasi dan bagaimana proses pembuatannya?

Mengenal Keju Fermentasi: Proses Pembuatan dan Manfaatnya

Keju fermentasi merupakan keju yang dibuat melalui proses fermentasi bakteri. Proses fermentasi ini memberikan rasa dan aroma yang khas pada keju, serta meningkatkan kandungan nutrisinya. Menurut Ahli Gizi Maria Simanjuntak, “Fermentasi pada keju menghasilkan bakteri probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan kita.”

Proses pembuatan keju fermentasi dimulai dengan pemanasan susu hingga mencapai suhu tertentu. Kemudian, bakteri asam laktat ditambahkan ke dalam susu untuk memulai proses fermentasi. Setelah itu, campuran tersebut didiamkan selama beberapa jam hingga membentuk tekstur yang khas pada keju.

Menurut Pakar Keju Fermentasi, Budi Santoso, “Proses fermentasi pada keju tidak hanya menghasilkan rasa yang lezat, tetapi juga meningkatkan kandungan probiotik yang baik untuk kesehatan usus.”

Keju fermentasi memiliki manfaat kesehatan yang banyak. Selain mengandung bakteri probiotik yang baik untuk pencernaan, keju ini juga kaya akan kalsium, protein, dan vitamin. Menurut Peneliti Kesehatan Masyarakat, Fitri Suryani, “Konsumsi keju fermentasi secara teratur dapat meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.”

Dengan demikian, tidak mengherankan jika keju fermentasi semakin populer di kalangan masyarakat. Proses pembuatannya yang unik dan manfaat kesehatannya yang tinggi membuat keju ini menjadi pilihan yang baik untuk dinikmati sehari-hari. Jadi, jangan ragu untuk mencoba keju fermentasi dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan Anda.