Siapa yang tidak suka keju? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan lezat. Tapi tahukah kamu bahwa ada jenis keju yang lebih istimewa, yaitu keju fermentasi? Rahasia keju fermentasi terletak pada proses pembuatannya yang unik dan khas.

Proses pembuatan keju fermentasi memang tidak semudah pembuatan keju biasa. Keju fermentasi dibuat dengan cara menambahkan bakteri baik ke dalam susu untuk mengubah gula susu menjadi asam laktat. Proses fermentasi inilah yang membuat keju fermentasi memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lebih creamy.

Menurut ahli gizi, Dr. Yudha Manggala, keju fermentasi mengandung bakteri probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. “Bakteri probiotik dalam keju fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh,” ujarnya.

Selain itu, keju fermentasi juga kaya akan kalsium dan protein, yang sangat baik untuk kesehatan tulang dan otot. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Nina Wiryadi, konsumsi keju fermentasi secara teratur dapat mengurangi risiko osteoporosis pada wanita menopause.

Tak hanya itu, keju fermentasi juga mengandung zat besi, zinc, dan vitamin B12 yang penting untuk tubuh. “Kombinasi nutrisi yang terdapat dalam keju fermentasi membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan,” tambah Dr. Yudha.

Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehatmu. Selain rasanya yang lezat, keju fermentasi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Yuk, mulai biasakan mengonsumsi keju fermentasi untuk menjaga kesehatan tubuhmu!