Tahu fermentasi kini menjadi tren yang semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat. Proses fermentasi tidak hanya meningkatkan rasa tahu menjadi lebih gurih dan lezat, tetapi juga menghasilkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Nah, apa rahasia sukses membuat tahu fermentasi yang enak dan sehat?

Pertama-tama, kita perlu memilih bahan baku tahu yang berkualitas tinggi. Menurut pakar gizi, Dr. Nina Rahmadani, tahu yang terbuat dari kacang kedelai organik dan non-GMO memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik. “Pilihlah tahu yang belum terlalu keras agar proses fermentasi dapat berjalan dengan lancar,” ujar Dr. Nina.

Selanjutnya, kita perlu menyiapkan starter probiotik yang akan digunakan untuk mengawali proses fermentasi. Salah satu starter yang sering digunakan adalah cuka apel atau whey. Menurut ahli nutrisi, Sarah Fitria, “Starter probiotik akan membantu meningkatkan kandungan bakteri baik dalam tahu fermentasi, sehingga lebih baik untuk kesehatan pencernaan.”

Setelah itu, tahu yang sudah dipotong-potong bisa direndam dalam larutan starter probiotik selama 8-12 jam. Pastikan tahu terendam sempurna agar bakteri probiotik dapat meresap dengan baik. “Proses fermentasi yang baik dapat menghasilkan tahu yang lebih enak dan lebih sehat,” tambah Sarah.

Kemudian, tahu yang telah difermentasi bisa disimpan dalam lemari pendingin selama 1-2 hari untuk mematangkan rasa. “Proses pematangan akan membuat tahu memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kompleks,” jelas Chef Farhan, pakar kuliner yang juga gemar membuat tahu fermentasi.

Terakhir, tahu fermentasi siap disajikan dan dinikmati dengan berbagai macam sajian. Anda bisa mengolahnya menjadi tumis tahu, tahu bakar, atau bahkan tahu crispy. “Tahu fermentasi tidak hanya enak, tetapi juga lebih mudah dicerna oleh tubuh karena sudah mengalami proses predigesti,” tutup Chef Farhan.

Dengan mengikuti rahasia sukses membuat tahu fermentasi yang enak dan sehat di atas, Anda bisa menikmati sajian yang lezat dan menyehatkan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah ya!