Siapa yang tidak suka makanan lezat dan sehat? Nah, kali ini kita akan membahas tentang sajian unik dari fermentasi ampas tahu. Ampas tahu memang seringkali dianggap sebagai limbah, namun siapa sangka bahwa ampas tahu ini bisa diolah menjadi makanan yang lezat dan sehat.

Menurut ahli gizi, fermentasi ampas tahu dapat meningkatkan nilai gizinya. Menurut Prof. Dr. Ir. Siti Nurjanah, M.Sc dari Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, “Proses fermentasi dapat meningkatkan kandungan protein dan serat pada ampas tahu, sehingga menjadi lebih bergizi dan sehat untuk dikonsumsi.”

Salah satu sajian unik dari fermentasi ampas tahu adalah tempe ampas tahu. Tempe ampas tahu ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Menurut Chef Renata, tempe ampas tahu dapat menjadi pilihan camilan sehat untuk keluarga. “Tempe ampas tahu mengandung banyak protein dan serat, sehingga cocok untuk menemani saat ngemil atau sebagai lauk untuk makan siang.”

Selain tempe ampas tahu, ada juga olahan lain seperti sambal ampas tahu. Sambal ampas tahu ini memiliki rasa pedas yang nikmat dan aroma yang menggugah selera. Menurut Chef Dedi, sambal ampas tahu dapat menjadi pelengkap yang pas untuk nasi hangat. “Sambal ampas tahu ini mengandung banyak vitamin dan antioksidan dari cabai, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh.”

Jadi, jangan remehkan ampas tahu ya! Dengan sedikit kreativitas dan keahlian dalam mengolahnya, ampas tahu bisa menjadi sajian unik yang lezat dan sehat untuk keluarga. Ayo mulai eksplorasi dan ciptakan berbagai macam hidangan menarik dari fermentasi ampas tahu. Selamat mencoba!