Tempe fermentasi adalah makanan super yang ramah lingkungan yang sudah dikenal sejak zaman dahulu. Proses fermentasi pada tempe membuatnya kaya akan nutrisi dan enzim yang baik untuk kesehatan tubuh. Tidak hanya itu, tempe juga memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lezat, membuatnya menjadi makanan favorit banyak orang.

Menurut ahli gizi, dr. Titi Savitri, tempe fermentasi mengandung protein tinggi, serat, dan vitamin B kompleks yang penting untuk kesehatan tubuh. “Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh,” ujarnya.

Selain kaya akan nutrisi, tempe fermentasi juga ramah lingkungan. Proses pembuatan tempe menggunakan biji kedelai yang merupakan sumber protein nabati yang lebih efisien dibandingkan dengan daging. Hal ini membuat tempe menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang peduli terhadap lingkungan.

Menurut Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, pakar pangan dari Institut Pertanian Bogor, “Tempe fermentasi merupakan contoh makanan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat tapi juga memiliki manfaat kesehatan yang tinggi. Proses fermentasi pada tempe juga membantu meningkatkan ketersediaan nutrisi dari bahan makanan yang digunakan.”

Tak heran jika tempe fermentasi semakin populer di kalangan masyarakat. Banyak restoran dan warung makan kini menyediakan berbagai menu yang menggunakan tempe sebagai bahan utama. Mulai dari tempe goreng, tempe mendoan, hingga tempe bacem, semua menu tempe ini selalu laris di pasaran.

Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba tempe fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehat dan ramah lingkungan. Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan manfaat yang baik untuk tubuh, tempe fermentasi memang layak disebut sebagai makanan super. Ayo mulai konsumsi tempe fermentasi sekarang juga dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan Anda!