Apakah kamu pernah mendengar tentang tempe fermentasi? Mungkin bagi sebagian orang, makanan tradisional Indonesia ini masih terdengar asing. Namun, sebenarnya tempe fermentasi adalah salah satu makanan yang kaya manfaat bagi kesehatan.

Tempe fermentasi merupakan hasil dari proses fermentasi kedelai menggunakan jamur Rhizopus. Proses fermentasi ini membuat tempe memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Selain itu, tempe juga kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, zat besi, dan kalsium.

Menurut dr. Diana Rahayu, seorang ahli gizi, tempe fermentasi merupakan sumber protein nabati yang baik. “Tempe mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun jaringan otot dan memperbaiki sel-sel tubuh,” ujarnya.

Selain itu, tempe juga mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Prof. dr. Ir. Soemarno, MSc., Ph.D., konsumsi tempe fermentasi dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tidak hanya itu, tempe fermentasi juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Menurut Prof. dr. Siti Setiati, M.Med.Sc., Ph.D., “Tempe mengandung senyawa yang dapat membantu mengikat kolesterol jahat dalam darah sehingga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.”

Dengan segala manfaatnya, tidak heran jika tempe fermentasi menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Mulai dari tempe goreng, tempe bacem, hingga tempe mendoan, berbagai olahan tempe dapat dinikmati dengan berbagai cara.

Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi tempe fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehatmu. Dengan segala kandungan nutrisinya, tempe fermentasi tidak hanya enak, tetapi juga sangat baik untuk kesehatan tubuh kita. Ayo mulai konsumsi tempe fermentasi sekarang dan rasakan manfaatnya!