Keju merupakan salah satu makanan fermentasi yang memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lezat. Namun, agar keju tetap enak dan berkualitas, kita perlu tahu bagaimana cara memilih dan menyimpannya dengan benar. Berikut ini adalah beberapa tips memilih dan menyimpan keju makanan fermentasi dengan benar.

Memilih keju yang baik merupakan langkah pertama yang perlu dilakukan. Menurut ahli gizi dari American Heart Association, Dr. Sarah Peterson, “Pilihlah keju yang masih segar dan memiliki aroma yang khas. Pastikan juga keju tersebut tidak memiliki bau yang tidak sedap atau jamur yang tumbuh di permukaannya.”

Selain itu, pastikan juga untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsa keju sebelum membelinya. Menurut penelitian dari Food Safety and Inspection Service, keju yang sudah melewati tanggal kadaluwarsa dapat membahayakan kesehatan tubuh karena dapat mengandung bakteri berbahaya.

Setelah memilih keju yang baik, langkah selanjutnya adalah menyimpannya dengan benar. Menurut chef terkenal, Gordon Ramsay, “Keju sebaiknya disimpan di dalam lemari es dengan suhu yang stabil agar tidak cepat rusak. Selain itu, keju juga sebaiknya dibungkus dengan kertas lilin agar tidak terkena udara langsung.”

Jangan lupa untuk menyimpan keju di bagian lemari es yang tepat. Menurut National Dairy Council, suhu ideal untuk menyimpan keju adalah antara 2-4 derajat Celsius. Hal ini dapat memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur yang dapat merusak keju.

Dengan mengikuti tips memilih dan menyimpan keju makanan fermentasi dengan benar, kita dapat menikmati keju yang enak dan berkualitas tanpa khawatir akan bahaya kesehatan. Jadi, jangan lupa untuk selalu memperhatikan kualitas keju yang kita beli dan cara menyimpannya dengan benar. Selamat menikmati keju!