Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal luas di seluruh dunia. Manfaat tempe fermentasi bagi kesehatan tubuh dan lingkungan tidak bisa dianggap remeh. Menurut dr. Irma Kartika, seorang ahli gizi, tempe mengandung protein tinggi dan rendah lemak sehingga baik untuk kesehatan tubuh.

Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan oleh Journal of Nutrition, tempe dikatakan memiliki kandungan probiotik yang baik bagi kesehatan pencernaan. “Probiotik dalam tempe dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus,” ujar Prof. Dr. Budi Santoso, seorang ahli mikrobiologi.

Selain kesehatan tubuh, manfaat tempe fermentasi juga berdampak positif bagi lingkungan. Dalam sebuah wawancara dengan Prof. Dr. Made Astawan dari Institut Pertanian Bogor, beliau mengatakan bahwa proses fermentasi tempe dapat mengurangi jejak karbon dan emisi gas rumah kaca. Hal ini tentu sangat penting untuk menjaga keberlangsungan lingkungan hidup kita.

Tak hanya itu, tempe juga merupakan sumber protein nabati yang ramah lingkungan. Menurut data dari Badan Pusat Statistik, konsumsi tempe di Indonesia mampu mengurangi konsumsi daging hingga 30%, sehingga dapat membantu mengurangi dampak deforestasi akibat perluasan peternakan.

Dengan semua manfaat yang dimiliki, sudah seharusnya kita lebih mengapresiasi tempe dan memasukkannya ke dalam pola makan sehari-hari. Dengan begitu, kita tidak hanya merawat kesehatan tubuh kita, namun juga turut serta dalam menjaga kelestarian lingkungan. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi kita semua untuk lebih peduli terhadap kesehatan tubuh dan lingkungan.