Manfaat fermentasi keju dengan bakteri dan jamur untuk kesehatan tubuh memang tidak bisa dianggap remeh. Proses fermentasi pada keju membuatnya kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.

Menurut ahli gizi, Dr. Maria Fernandez, “Probiotik yang terdapat dalam keju hasil fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.” Hal ini juga didukung oleh penelitian yang dilakukan oleh Universitas California, yang menemukan bahwa konsumsi keju fermentasi dapat mengurangi risiko terkena infeksi saluran pernafasan dan gangguan pencernaan.

Selain itu, bakteri dan jamur yang terlibat dalam proses fermentasi keju juga menghasilkan enzim-enzim yang membantu dalam proses pencernaan makanan. Sehingga, konsumsi keju fermentasi secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit dan diare.

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients, keju fermentasi juga mengandung senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan demikian, konsumsi keju fermentasi dapat membantu mencegah penyakit degeneratif seperti kanker dan penyakit jantung.

Dengan begitu, manfaat fermentasi keju dengan bakteri dan jamur untuk kesehatan tubuh memang sangat besar. Oleh karena itu, sebaiknya kita mulai memasukkan keju fermentasi ke dalam menu sehari-hari kita untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Jangan lupa untuk memilih keju fermentasi yang berkualitas dan dikonsumsi secara moderat demi mendapatkan manfaat yang optimal.